Cacio e Pepe – Mielitiettyni!

pepper and seasoning

Cacio e Pepe – Mielitiettyni!

Rakkauteni leimahti uudelleen, kun olin Roomassa. Cacio e Pepe, tuo tylsän kuuloinen ruokalaji vei sydämeni mukanaan. En halua sanoa muuta kuin, että suosittelen kokeilemaan roomalaisten lahjaa maailmalle! 

Ruokaa neljälle 

400 grammaa pastaa 

 1 kokonainen Pecorino Romano juusto (n. 170 grammaa) 

2 teelusikallista jauhettua mustapippuria 

2 ruokalusikallista voita 

Suolaa maun mukaan (Pecorino on melko suolaista) 

N 2-2,5 desiä pastan keitinvettä 

Cacio e Pepe – Ruoanlaitto:

  1. Keitä pasta reilusti suolatussa vedessä. Veden pitäisi maistua lähes Välimeren merivedeltä. Raastaa pastan kiehuessa pecorino. 
  2. Kun pasta on lähestulkoon valmista, paahda rouhitut mustapippurit pannulla noin 1-2 min ja lisää voi. 
  3. Kun pasta on valmista, ota 2,5 desiä keitinvettä talteen. Kuivaa pastat. 
  4. Laita pasta, pecorino ja puolet keitinvedestä pannulle mustapippurien ja voin sekaan. Sekoittele niin kauan, että juustosta tulee kastike. Lisää  loput keitinvedet, jos tarpeellista. 
  5. Lisää suolaa ja mustapippuria, jos tarvetta. Tarjoile heti! 

 

Vinkki!

Jos tykkäät valkosipulista, valakolöökistä, raasta kaksi kynttä ja paahda myös ne mustapippurien kanssa pannulla.  

Muista tykätä meistä Facebookissa ja jättää kommentti! Seuraa meitä myös Instagramissa!